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« Les cours réagissent fortement à la hausse sur le marché à terme du blé. Les prix prennent en compte les éléments climatiques liés à la chaleur en France, au Royaume-Uni, en Allemagne et en Russie. En revanche, en Europe de l'Est et au Canada, ce sont les pluies qui entraînent des craintes sur les rendements et la qualité des récoltes », a expliqué, le 8 juillet 2010, Anne-Laure Paumier, responsable des marchés à Coop de France métiers du grain.