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Michel Roth, chef étoilé du «Ritz», emmène Jean-Luc Petitrenaud à Hambach, à la rencontre de sa famille et de la cuisine mosellane. Eliane et Anthony, ses neveux, dirigent en effet l'auberge familiale, le «Saint-Hubert», et y proposent des spécialités telles que le civet de biche ou les quenelles pochées à la truffe.