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Jean-Luc Petitrenaud propose une escapade à Couloutre, petite bourgade de campagne, à la découverte d'une auberge de bord de route. «L'Auberge du Nivernais» est tenue par Dédé et Muriel, son épouse. Dédé est le roi de la cuisine bourguignonne : coq au vin, terrine de lapin, brioche à la praline n'ont pas de secret pour lui.