By URL
By Username
By MRSS
Enter a URL of an MRSS feed
 
or

Boza, also bosa is a popular fermented beverage in - wellknown in pre war Bialystok. It is a malt drink, made from maize (cornm), wheat or fermented nor millet. It has a thick consistency and a low alcohol content (usually around 1%), and has a slightly acidic sweet flavor. There are different types of boza, with the most prominent of them being Turkish, Albanian and Bulgarian Boza. In Macedonia boza is much thinner and lighter, and tastes sweeter. In Turkey it is served with cinnamon and roasted chickpeas and is consumed mainly in the winter months. The Ottoman Empire was known to feed its army with boza as it is rich in carbohydrates and vitamins.2kg kaszy jaglanej; 250g świeżych drożdży; 0.5kg cukru. Eto wsio. Kaszę gotować w dużej ilości wody, aż do otrzymania zupełnego rozgotowania się. Przykryć garnek pokrywką i otulić kocem (sic!), aby trzymać ciepło. Odstawić na noc. Na drugi dzień rozpuścić drożdże w ciepłej wodzie na gładko i dodać do zawartości garnka. Dodać cukier i dokładnie wymieszać. Szczelnie przykryć i odstawić na 3 do 4 dni, od czasu do czasu mieszając.Podawać zimny napój posypany mielonym cynamonem. Serwować obowiązkowo z chałwą. Smacznego!